Ethanol concentration in ‘Bing’ che

Ethanol concentration in ‘Bing’ cherry was found to be very
low in control and increased in CA (O2 5% + CO2 15%) storage
. Bai et al., (2011) reported ‘Lapins’ cherry
produced a minimum amount of ethanol (i.e., < 2 mg kg1) during
air storage at 1
C. In this study, ethanol was detected at 2.3 to
49 mg kg1 in ‘Lapins’ and ‘Skeena’ packed in MAP1 and 2 after 4
week storage, however, the panelists did not detect fermentative
off-flavor indicating the accumulation of ethanol in the fruit
flesh
was lower than the human sensory detection threshold. The
human olfactory detection threshold for ethanol is 100 mg kg1 in
water (Flath et al., 1967) and 64–900 mg kg1 in orange fruit
(Moshonas et al., 1991).

Results (Thai) 1:

พบว่าความเข้มข้นของเอทานอลใน 'Bing' เชอร์รี่มีมากต่ำในการควบคุม และเพิ่มขึ้นใน CA (O2 CO2 + 5% 15%) เก็บ. ไบ et al., (2011) รายงาน 'Lapins' เชอร์รี่เงินขั้นต่ำของเอทานอล (เช่น < 2 มิลลิกรัมกิโลกรัม 1) ในระหว่างผลิตเก็บอากาศที่ 1 c ในการศึกษานี้ เอทานอลพบที่ 2.3 การบรรจุ 49 มิลลิกรัมกิโลกรัม 1 'Lapins' และ 'Skeena' ใน MAP1 และ 2 หลัง 4สัปดาห์เก็บ อย่างไรก็ตาม สมาชิกที่ไม่พบหมักบ่งชี้การสะสมของเอทานอลในผลไม้ออกรสเนื้อต่ำกว่าเกณฑ์การตรวจประสาทสัมผัสมนุษย์ได้ การขีดจำกัดการตรวจจับกลิ่นมนุษย์สำหรับเอทานอลคือ 100 มก.กก. 1น้ำ (Flath et al. 1967) และ 64 – 900 มิลลิกรัมกิโลกรัม 1 ในผลไม้สีส้ม(Moshonas et al. 1991)

Results (Thai) 2:

องค์ประกอบการผสมสำหรับความเข้มข้นของน้ำมันใน 'ปิง' เชอร์รี่ถูกพบว่าเป็นมาก
ต่ำในการควบคุมและที่เพิ่มขึ้นในแคลิฟอร์เนีย (O2 ที่ 5% + ของ CO2 15%) การจัดเก็บ
. ตากใบ et al., (2011) รายงาน 'Lapins' เชอร์รี่
ที่ผลิตจำนวนเงินขั้นต่ำของเอทานอล ( IE <2 มิลลิกรัมกก. 1) ในช่วง
AIR การเก็บรักษาที่ 1 องศาเซลเซียสในการศึกษาครั้งนี้เอทานอลที่ตรวจพบ 2.3 ที่จะ
49 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม 1 ใน 'Lapins' และ 'Skeena' บรรจุใน MAP1 และ 2 หลังจาก 4
สัปดาห์การจัดเก็บข้อมูล อย่างไรก็ตามในผู้ร่วมอภิปรายไม่พบหมัก
OFF-รสชาติที่ระบุที่การสะสมของเอทานอลในผลไม้
เนื้อ
ลดลงภายในก่อนที่เกณฑ์มนุษย์ประสาทสัมผัสการตรวจสอบ. ที่
เกณฑ์การตรวจสอบความมั่นคงของมนุษย์กับการดมกลิ่นสำหรับเอทานอล 100 กิโลกรัมมก. 1 ใน
น้ำ (Flath et al., 1967) และ 64-900 กก. มก. 1 ในออเรนผลไม้
(Moshonas et al., 1991)

Results (Thai) 3:

Ethanol concentration เชอร์รี่อยู่ใน " Bing " พบที่จะ !สำคัญในการควบคุมและเพิ่มใน CA ( O2 5% + CO2 โดย 15% ). . . . . . . . . . . . . . ไป๋ et al . ( พนักงาน 2011 ) ) ) ) ) ) ) " " Lapins " เชอร์รี่ผลิตในระบบป้องกันของพวกเขาจำนวนเงินที่ของ A ethanol ( เช่น . . . . . . . < 2 mg kg1 ) ก่อน1 . . . . . . . อากาศที่ C โดยวิธีนี้ก็ detected ethanol ในอดีตที่ 2.3 .49 mg kg1 ใน " " Skeena Lapins " " และ " " ใน MAP1 2 4 และบริการหลังการส่งโดยเริ่มต้นที่ไม่ได้ทำให้มัน fermentative panelists !off-flavor indicating accumulation ของ ethanol ในผลไม้ .ของเนื้อมันคือการตรวจสอบก่อน . . . . . . . sensory กว่าของมนุษย์ .. . . . . . . สำหรับมนุษย์คือการตรวจสอบ olfactory ethanol 100 kg1 ในมก.น้ำ ( Flath et al . , 1967 ) และ 64 - kg1 ส้มผลไม้ใน 900 มก.( Moshonas et al . , 1991 ) ) ) ) ) ) ) . . . . . . .