On the other hand, MAP3 with O2 0.5–1.5% + CO2 10% O2 maintained higher TA but generated fermentative off-flavor after 4 and 6 weeks in ‘Lapins’ and ‘Skeena’. Meheriuk et al., (1997) reported that ‘Lapins’ in 0.8% O2 + 4.5% CO2 accumulated ethanol after 6 weeks but the fermentative off-flavor was detected after 8 weeks at 0 C.
The reduction in TA loss by MAP 2 and 3 most likely resulted
from the decreased fruit respiration rate. It was reported that the
sweet cherry TA content had a negative correlation with
respiration rate during cold storage (Wang and Long, 2014 Wei
et al., 2011), and low O2 and high CO2 retarded respiration rate and
TA loss (Harb et al., 2003). In contrast, MAP1 did not slow the
respiration rate and TA reduction, therefore, had no effect on
flavor
Fig. 4. Effects of 3 different modified atmosphere packaging liners (MAP1-3) and a macro-perforated polyethylene liner (control) on fruit skin lightness (L*), anthocyanin
content, and fruit
firmness (FF) of ‘Lapins’ and ‘Skeena’ cherries after 4 or 6 weeks at 0 C. Vertical bars represent standard deviations. Different letters indicate significant
differences between treatments according to Fisher’s protected LSD test at P < 0.05.
Table 1
Effects of 3 different modified atmosphere packaging liners (MAP1-3) and a macro-perforated polyethylene liner (control) on postharvest disorders of ‘Lapins’ and ‘Skeena’
cherries after 4 or 6 weeks at 0 C. Different letters indicate significant differences between treatments according to Fisher’s protected LSD test at P < 0.05.
4 weeks at 0 C 6 weeks at 0 C
Pitting (%) Splitting (%) Decay (%) Pedicel browning (%) Pitting (%) Splitting (%) Decay (%) Pedicel browning (%)
‘Lapins’
Control 12.5a 1.2a 5.8a 37.0a 11.6a 1.5a 10.2a 44.6a
MAP1 11.3a 0.9a 3.5b 26.0b 18.6a 2.1a 4.8b 36.5b
MAP2 12.8a 0.8a 2.6b 25.9b 13.2a 1.3a 3.3b 31.3b
MAP3 10.6a 1.1a 3.1b 25.1b 13.0a 0.8a 4.5b 32.1b
‘Skeena’
Control 5.5a 5.5a 6.3a 11.5a 5.6a 7.5a 9.7a 15.9a
MAP1 7.3a 6.1a 2.0b 8.2b 7.7a 8.9a 2.3b 9.6b
MAP2 6.6a 5.5a 0.5b 6.3b 7.9a 6.8a 3.1b 7.0b
MAP3 9.2a 5.2a 1.3b 5.1b 6.6a 7.6a 4.7b 6.3b
6 Y. Wang et al. / Postharvest Biology and Technology 110 (2015) 1–8
loss.
Results (
Thai) 2:
[Copy]Copied!
บนมืออื่น ๆ , map3 กับ O2 0.5-1.5% + CO2? 10% O2 บำรุงรักษา TA สูงกว่า แต่สร้างหมักออกรสชาติหลังจากที่ 4 และ 6 สัปดาห์ใน Lapins 'และ' Skeena '. Meheriuk et al. (1997) รายงาน ที่ Lapins ใน 0.8% O2 ที่ + 4.5 จาก 5% ของ CO2 สะสมเอทานอลหลังจาก. 6 สัปดาห์ แต่ในการหมัก OFF-รสชาติที่ตรวจพบหลังจากที่. 8 สัปดาห์ที่ 0? ซี
ที่ลด TA ขาดทุนโดยแผนที่ที่ 2 และ 3 ส่งผลให้มีโอกาสมากที่สุด
จากที่ลดลงผลไม้ อัตราการหายใจ. มีรายงานว่าที่
หวานเชอร์รี่ TA เนื้อหามีความสัมพันธ์เชิงลบกับ
อัตราการหายใจระหว่างการเก็บรักษาความเย็น (วังยาว ,, 2014 Wei
et al., 2011) และต่ำ O2 และสูงของ CO2 อัตราการหายใจปัญญาอ่อนและ
TA ขาดทุน (Harb อัล ET., 2003). ในคมชัด MAP1 ไม่ช้าที่
ลดอัตราการหายใจและ TA จึงมีผลที่ไม่มีใน
รสชาติ
รูปที่ 3. 4. ผลกระทบจากการปรับเปลี่ยน Liners บรรยากาศบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน (MAP1-3) และแมโครพรุน เอทิลีน Liner (Control) ผลไม้ผิวสว่าง (L *), hybrida เรย์
เนื้อหาและผลไม้
แน่น (FF) ที่ระดับ 'Lapins' และ 'Skeena' เชอร์รี่หลังจากที่ 4 หรือ. 6 สัปดาห์ที่ 0? C. Vertical จำนวนแถบแสดงค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน. ตัวอักษรที่แตกต่างกัน อย่างมีนัยสำคัญบ่งบอกถึง
ความแตกต่างระหว่างการรักษาตามที่ apos LSD ฟิชเชอร์ป้องกันทดสอบที่ P <0.05.
ตารางที่ 1
ผลของ 3 ที่แตกต่างกันดัดแปลง Liners บรรยากาศบรรจุภัณฑ์ (MAP1-3) และซับมาโครพรุนเอทิลีน (Control) ความผิดปกติหลังการเก็บเกี่ยวของ 'Lapins' และ ' Skeena '
เชอร์รี่หลังจากที่ 4 หรือ. 6 สัปดาห์ที่ 0? C. ตัวอักษรที่แตกต่างกันบ่งบอกถึงความแตกต่างระหว่างการรักษาตาม apos ฟิชเชอร์ป้องกัน LSD ทดสอบ AT ที่ P <0.05.
4 สัปดาห์ที่ 0? C. 6 สัปดาห์ที่ 0 องศาเซลเซียส
บ่อ (%) แยก (% ) ผุก้านดอกบราวนิ่ง (%) บ่อ (%) แยก (%) การสลายตัว (%) ก้านดอกบราวนิ่ง (%) (%)
'Lapins'
ควบคุม 1.2A 5.8A 12.5A 10.2A 44.6a 37.0a 11.6a 1.5A
MAP1 11.3a 26.0b 18.6a 3.5b 2.1a 4.8b 0.9a 36.5b
ของ MAP2 0.8A 2.6b 12.8a 25.9b 31.3b 13.2a 1.3a 3.3b
map3 10.6a 1.1a 3.1b 4.5b 32.1b 25.1b 13.0a 0.8A
'Skeena '
การควบคุม 9.7A 7.5a 5.5A 5.5A 6.3A 5.6A 15.9a 11.5a
MAP1 2.0B 7.3a 6.1a 8.9a 2.3b 9.6b 8.2b 7.7A
ของ MAP2 6.6A 5.5A 6.8A 3.1b 0.5b 6.3b 7.9a 7.0b
map3 9.2A 5.2A 1.3B 5.1b 4.7b 6.3b 6.6a 7.6a
. 6 วังวาย et al. / หลังการเก็บเกี่ยวชีววิทยาและเทคโนโลยี 110 (2015) 1-8
สูญเสีย
Being translated, please wait..
